Sečuánský pepř nebo kvítkový pepř jsou křehké bordově hnědé slupky zralých plodů čínského zantoxylu se zbytkem stopek. Má výrazně pryskyřičnou chuť připomínající citrusovou kůru. Má výraznou aromatickou kořeněnou vůni s citrusovým podtónem.