Citron je plod stromu nazývaného citroník. Pěstuje se především na konzumaci kvůli vysokému obsahu vitaminu C a osvěžující kyselé chuti. Je také velmi oblíbený jako esenciální olej v aromaterapií a v parfumerií jako ingredience do citrusových vůní. Má velmi svěží kyselou vůni s nahořklým podtónem.